Суп из фасоли с копченым гусем или уткой

На 4 порции: гусь или утка - 50 грамм фасоль - 80 грамм морковь - 20 грамм петрушка и сельдерей - 10 грамм лук репчатый - 25 грамм жир - 10 грамм лавровый лист, перец, зелень.

переберем и промоем фасоль, зальем ее холодной водой или бульоном, положим копченого гуся или утку и варим. Когда птица станет мягкой, вынем ее из супа, немного охладим и разрубим на порции. Коренья и лук мелко нарезаем, спассировать на жире птицы или на жире, снятом с бульона, и за 15-20 минут до готовности супа положим в него вместе со специями (лавровый лист, перец). При подаче положим в тарелку кусок вареной птицы, суп посыпаем мелко нарубленной зеленью.